Destinatari
Il corso si rivolge ai responsabili della produzione/qualità di aziende alimentari che intendono adottare lo standard IFS e ai consulenti che, nella loro professione, supportano le organizzazioni nell’introduzione in azienda di questi standard.
Il corso si rivolge inoltre a tutti gli operatori delle organizzazioni del settore alimentare che desiderano approfondire le conoscenze sugli standard citati.

Finalità
Fornire le conoscenze sui contenuti dello standard IFS e sulle implicazioni pratiche che un’azienda incontra nella applicazione degli stessi.

Viene rilasciato l'attestato di frequenza

Struttura del corso
Il corso on line consiste in 6 lezioni a cui accedi direttamente dall'aula virtuale mediante password che riceverai il giorno di inizio del corso. Nell'aula virtuale puoi accedere alla documentazione didattica e rivolgere quesiti al docente.
Al termine del corso un test di valutazione on line consente di verificare il proprio apprendimento e di ricevere l'attestato di frequenza.

Autore
Maria Coladangelo, laureata in Scienze Agrarie presso l’Università di Bologna, si occupa di certificazioni nel settore agroalimentare dal 1989, sia nel settore delle produzioni biologiche che convenzionali.
E’ valutatore di Sistemi Qualità ISO 9001:2000, di sistemi di Rintracciabilità, di Sistemi di Gestione di Prodotto, di Sistemi HACCP e di Sistemi BRC e IFS.
La sua attività di valutatore sullo standard IFS inizia nel 2004 e prosegue a tutt’oggi. Svolge attività di formazione (corsi e seminari) sullo standard IFS dal 2004.

Contenuti
1. INTRODUZIONE
2. ORIGINE ED OBIETTIVI DELLO STANDARD
3.CAMPO DI APPLICAZIONE DELLO STANDARD
4. BENEFICI NELL'APPLICAZIONE DELLO STANDARD IFS
5. I REQUISITI DELLO STANDARD E LORO APPLICAZIONE
5.1 Sistema di Gestione per la Qualità
5.2 Responsabilità della Direzione
5.3 Gestione delle risorse
5.4 Realizzazione del prodotto
5.5 Misurazioni, analisi e miglioramento
6. ITER DI ISPEZIONE E CERTIFICAZIONE
6.1 Scelta dell'Organismo di Controllo
6.2 Iter di certificazione v 6.3 Durata dell'audit
6.4 Processo di audit
6.5 Non conformità e azioni correttive
6.6 Determinazione del punteggio raggiunto dall'azienda
6.7 Emissione del certificato
6.8 Mantenimento della certificazione

Allegati(esempi di modulistica e procedure):

SCHEDA 1 - Modulo registrazione addestramento
SCHEDA 2 - Modulo registrazione non conformità e azioni correttive
SCHEDA 3 - Format per il riesame della Direzione
SCHEDA 4 - Lista distribuzione documenti
SCHEDA 5 - Diagramma di flusso
SCHEDA 6 - Albero delle decisioni
SCHEDA 7 - Procedura controllo vetri e plastiche dure
SCHEDA 8 - Procedura di pulizia
SCHEDA 9 - Procedura addestramento personale
SCHEDA 10 - Registro dei cerotti
SCHEDA 11- Regole di igiene per manutentori
SCHEDA 12 - Scheda tecnica prodotto
SCHEDA 13 - Lista dei documenti
SCHEDA 14 - Regole di igiene per il personale